Tid for rabarbra

Kald rabarbra- og jordbærsuppe En kald frukt- og bærsuppe er noe av det enkleste man kan lage av desserter – leskende, søt og god. Dere kan erstatte rabarbra og jordbær med annen frukt. 350 g rabarbra 1 beger jordbær 2 dl eplemost ca. 1 dl sukker eller lønnesirup 1 vaniljestang, splittet på langs ev. mynteblader…

Tid for granskudd

Mye godt å gratis, deriblant granskudd. Nå om dagen er de nyutsprungne, så du bør komme deg ut så fort som mulig for å lete etter de myke og lysegrønne granskuddene. Granskudd kan brukes som smakstilsetning i mat i form av granskuddolje, granskuddeddik, granskuddsalt, hermetiserte granskudd og granskuddsirup. Som drikke kan du lage granskuddte og…

Tid for brennesle

Brenneslen er på sitt beste om dagen. De unge skuddene er fulle av god næring. Kun 100 gram brennelse dekker dagbehovet for vitamin C og jern (for menn) og halvparten av behovet for kalsium og folat. Ellers får du blant annet masse B-vitaminer, sink, fosfor, fiber og protein. Brennesle er derfor blitt sett på som…

Tid for ramsløk

Denne uken har jeg hatt to matkurs i samarbeid med NON DOS (naken vin). I Stavanger fikk vi oppleve Naturvernforbundets flotte nye lokaler ved Mosevannet, og i Haugesund koste vi oss på Marverket. Akkurat denne uken var også ramsløken klar for å plukke, i allefall enkelte lune steder på Karmøy. I utgangspunktet hadde jeg ikke…

Blomkålpizza

Blomkålpizza er god mat du kan nyte på fåskefjellet. Den er også et supert alternativ til deg som ikke tåler eller ønsker å spise mel. Du kan kutte parmesanosten om du ikke tåler melk. Da kan du bruke bokhvetemel i deigen i stedet for parmesanost, og finhakka cachewnøtter som toppings. Pizzabunn: 1 blomkål 2 egg…

Bakt fisk i saus

Barn elsker saus. Her kan dere kan velge om dere vil ha en smak av «ketchup» eller karri. Steketemperatur: 200 °C, Steketid: 20–30 minutter   3 ss smør 4 ss hvetemel 4 dl melk 2 dl fløte 1 eggeplomme 1 ts salt ev. 4 ss ketchup eller 1 ss karri 400 g torskestykker med eller…

Fyll barndommen med kraft

Foto: Thomas Mortveit Da er babymatserien på Matkanalen i gang. I førset episode lager jeg en kraftdrikk. Her har dere oppskrift på den. Har barnet ditt ømfintlig mage, kan du finne noen tips her. Denne drikken er god å gi når babyen trenger ekstra god næring. Den fungerer også fint når barnet for eksempel er…

FBI redder høna

Har dere fått med dere NRK-programmet FBI (Forbrukerinspektørene) «FBI redder høna»? FBI tar i programmet initiativ til en dugnad mot matsvinn, og målet er at flere verpehøner skal bli mat i stedet for betong, at vi skal spise gulerøtter selv om de er krokete, og at geitekillinger kan bli mat istedenfor å slås i hjel….

Bananbrød

Et smakfult brød som smaker nydelig med smør og honning på. Gulost og brunost kan også brukes som pålegg. Deilig i matpakka! Steketid: 40–50 minutter Steketemperatur: 180 ° 2 egg ½ dl rørsukker 3 ss kaldpresset oliven– eller kokosolje 3 modne moste bananer 1 dl mandelmel 2 dl fin sammalt hvete eller spelt 2 dl…

Nøttebrød uten melk og korn

Dette brødet er perfekt for deg som ikke kan spise melkeprodukter og/eller gluten. Dette brødet inneholder mye god næring, som verdifullt fett fra både nøtter, egg og frø, samt mange gode næringsstoffer. 500 g. hele nøtter og frø, som for eksempel valnøtter, hasselnøtter, mandler, cachewnøtter, peanøtter, hampfrø, cheafrø og linfrø. ev.100 g rosiner eller annen…

Sjokoladefondant

Deilig dessert som dere kan lage i romjulen eller til nyttårsfesten. Her har jeg brukt mandelmel og ikke hvetemel. Du kan også unngå smør og bruke kun kokosfett. 100 g smør og/eller kokosolje 100 g sjokolade med høyt kakaoinnhold 80 g rørsukker eller kokosblomstsukker 3 egg 50 g mandelmel smør eller kokosolje til å smøre…

Gluten- og melkefri grøt

Det blir grøtservering på Matverket i morgen, og det blir litt forskjellig å velge i. Byggrøt med melk, havregrøt med kokosmelk og denne gluten- og melkefrie varianten skal også stå på bordet. Hvis du er grøtentusiast, anbefaler jeg boken GRØT. Der finner jeg mye inspirasjon 🙂 Nok til 4–5 voksne 2 dl glutenfri havre 1…